在大家熟知三高的危害之外，其實(shí)還有第四高——高尿酸。據(jù)資料顯示，目前我國高尿酸的患者已經(jīng)達(dá)到1.7億，而同時(shí)高尿酸血癥是引起痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的元兇。
尿酸是什么
尿酸其實(shí)人體內(nèi)一種代謝的產(chǎn)物，正常情況下人體內(nèi)的尿酸約有1200ml，每天代謝產(chǎn)生600ml，通過尿液、汗水等排泄600ml，這樣身體便處于一種平衡狀態(tài)。當(dāng)尿酸產(chǎn)生過多或來不及排泄時(shí)，便會導(dǎo)致尿酸潴留，導(dǎo)致尿酸增高。
尿酸高會怎么樣
當(dāng)人體血液中尿酸濃度達(dá)到7mg/ dl時(shí)，便會導(dǎo)致體液變酸，影響身體細(xì)胞正常功能，置之不理便會發(fā)展為我們常說的高尿酸血癥。
而導(dǎo)致高尿酸血癥的根本原因是先天或后天的嘌呤代謝異常、尿酸產(chǎn)生過多以及多種原因?qū)е碌哪蛩崤判惯^少。
高尿酸血癥的危害
1.損害腎臟
尿酸的排泄需要經(jīng)過腎臟，當(dāng)尿酸濃度過高，會損害腎健康，長期會發(fā)展為腎結(jié)石、腎壞死、腎積水等。
2.引起痛風(fēng)
體內(nèi)尿酸濃度過高，會出現(xiàn)飽和狀態(tài)，以針形結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)滑膜液中，引起關(guān)節(jié)痛、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。
3.引起動脈硬化，血脂、血糖增高
高血脂、高血糖與高尿酸基本是同步存在的，尿酸鹽會損害動脈內(nèi)皮細(xì)胞，促進(jìn)心血管疾病。
為什么說高尿酸、痛風(fēng)人群不能或少吃火鍋?
主要原因是：火鍋湯中的嘌呤含量高。嘌呤，也是人體內(nèi)一種物質(zhì)，可以作為能量供應(yīng)、參與代謝的調(diào)節(jié)以及在組成輔酶等方面起到重要作用。
但是當(dāng)體內(nèi)嘌呤含量過高時(shí)，會在人體內(nèi)氧化成尿酸。對于尿酸代謝紊亂的人群來說，含有嘌呤的食物會引起尿酸增高，引起痛風(fēng)。通常，海鮮、動物肉中的嘌呤含量比較高。
火鍋中的嘌呤來自哪里
第一，來自于火鍋的湯料。不少火鍋店的湯料采用骨頭、肉類等熬制，煮得越久，濃湯中嘌呤含量越高。
第二，來自于刷火鍋時(shí)的食材。資料顯示，在涮火鍋的過程中，各類食材中有50%的嘌呤溶于湯鍋中，從而使湯鍋類的嘌呤濃度進(jìn)一步增高。
作為高尿酸患者該如何健康吃火鍋呢?
首先，選擇清湯鍋底，減少嘌呤增多的可能。
其次，選擇低嘌呤的配菜，如洋蔥、南瓜、黃瓜、西紅柿、白菜、土豆等，避免高嘌呤的海鮮、牛羊肉、動物內(nèi)臟。
后，避免吃火鍋同時(shí)喝啤酒。一方面啤酒中含有嘌呤，另一方面酒精會促進(jìn)嘌呤的吸收，包括紅酒和白酒。
